Speichel wird hauptsächlichvon 3 Drüsen gebildet, der
Ohrspeicheldrüse, der Unterkieferspeicheldrüse und der
Unterzungenspeicheldrüse. Die Sekretion wird reflektorisch und
über den Parasympatikus gesteuert.
Speichel enthält Enzyme(wie Lysozym für die Abwehr, Amylasen für
die Kohlenhydratverdauung), Antikörper(IgA)
Mineralien(z.B.Kalium, Calcium, Natrium) . Auch werden
körpereigene Stoffe mit dem Speichel abgegeben. So geben manche
Menschen ihre Blutgruppenantigene in den Speichel ab. Diese
werden auch Sekretor genannt
Aufgaben:
- Vorverdauung von Kohlenhydraten,
- Schutz des Zahnschmelzes vor Säuren,
- Schutz der Mundschleimhaut,
- Reinigung,
- erste Abwehrbarriere,
- Lösung von Geschmacksstoffen |